Szybkie pączki twarogowe

Tradycyjne domowe pączki nie mają sobie równych, szczególnie w konkurencji z tanimi pączkami z długą listą zbędnych i niezdrowych składników jak syrop glukozowo-fruktozowy czy olej palmowy. Pomijając fakt taniej mąki rafinowanej o niskiej wartości odżywczej i pełnej pestycydów.

Tradycyjne pączki można także ulepszyć dodając pełnoziarnistej mąki (dla błonnika i witamin). Ja też lubię szybkie przepisy więc tym razem zamiast drożdżowych, szybkie i pełne białka – pączki z twarogu. Wystarczy zmieszać mokre i suche składniki, nałożyć łyżką pączki na blachę i upiec. Prościej się chyba nie da. Zapraszam do wypróbowania.

Składniki:

• 250g twarogu zmielonego
• 1 jajko (+ jedno do dekoracji)
• 2-3 łyżki pasty daktylowej
• 160g mąki orkiszowej – jasna i ciemna w dowolnej proporcji
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli

Wykonanie:

Do miski przełóż mokre składniki jak twaróg, jajko, pastę daktylową i wszystko zblenduj lub wymieszaj łyżką na gładką masę. Dodaj mąkę oraz proszek do pieczenia i cukier waniliowy.

Dobrze wszystko wymieszaj. Ciasto podziel na  ok 15-20 równych części. Każdą część ciasta nałóż łyżką na blachę, lub z każdej części uformuj dłońmi małą kulkę. 

Takie pączki ułóż w odstępach na blaszce. Każdego pączka posmaruj roztrzepaną połową jajka. 

Piecz w 180 stopniach przez 20-25 minut. 

Gotowe pączki nadziej dżemem np. za pomocą strzykawki lub przełóz dżemem przekrojonego pączka.